Provolone di Bufala

E prodotto secondo la tradizione del noto Provolone del Monaco che risale al 1700 circa, quando alcuni pastori che vivevano sul Vomero, area allora agricola nei dintorni di Napoli, dovettero trasferirsi a causa dellespansione urbana. Alcune famiglie decisero di trasferirsi sui Monti Lattari, nei pressi di Vico Equense, e iniziarono a sfruttare gli ampi pascoli della zona producendo formaggio. Il principale mercato per la vendita del formaggio era la lontana Napoli e i pastori, coperti da pesanti e ingombranti mantelle, vennero soprannominati monaci e i loro caciocavalli, ricercati e apprezzati sulla piazza partenopea, divennero per tutti i provoloni del monaco. Oggi fedeli alla tradizione produciamo, gli stessi formaggi con il latte di Bufala dei nostri allevamenti, per un sapore ancora pi particolare e piacevole.Propriet Nutrizionali per 100 grValore energetico kcal 310Valore energetico kj 1298Grassi gr 24Proteine gr nx6,25 23Carboidrati gr 0,6Caratteristiche ed Ingredientilatte di bufala 100 caglio e saleformaggio stagionato a pasta filataFormati e Confezioniforme di vario pesodisponibile anche AffumicatoSapori del Principato una azienda agroalimentare di eccellenza, situata nella parte nord ovest della provincia di Caserta a pochi chilometri dal Lazio, luogo storico di origine della produzione di Mozzarella di Bufala in Campania. Sapori del Principato una grande filiera controllata con lallevamento di capi bufalini e il foraggio che sono rigorosamente a ciclo integrato, come la lavorazione del latte e la produzione casearia che segue i pi elevati standard qualitativi ed igienico-sanitari. Lazienda rinomata oltre che per la produzione di mozzarella di latte di bufala, anche per altri formaggi freschi come le ricotte di bufala anche omogeneizzata e i gustosi yogurt di latte di bufala. La carne di bufalo, apprezzata per le sue propriet di basso contenuto in colesterolo e grassi viene lavorata per la produzione di salumi stagionati di ottima qualit.